Η χορήγηση βεβαίωσης εγκατάστασης επιχείρησης μαζικής εστίασης αποτελεί διοικητική διαδικασία που ρυθμίζεται από την εθνική νομοθεσία και τους τοπικούς κανονισμούς χρήσεων γης κάθε δήμου. Οι δήμοι εκδίδουν κανονιστικές αποφάσεις που καθορίζουν σε ποιες περιοχές και υπό ποιες προϋποθέσεις επιτρέπεται η λειτουργία καταστημάτων εστίασης, με στόχο την πολεοδομική οργάνωση και την προστασία της ποιότητας ζωής των κατοίκων. Οι κανονισμοί αυτοί μπορεί να περιλαμβάνουν περιορισμούς ως προς τη θέση, τις ώρες λειτουργίας και τις τεχνικές προδιαγραφές των επιχειρήσεων.
Στην περίπτωση καταστημάτων που λειτουργούσαν νόμιμα πριν την έκδοση νέων κανονιστικών αποφάσεων, η νομοθεσία προβλέπει συνήθως μεταβατικές διατάξεις που επιτρέπουν τη συνέχιση της δραστηριότητάς τους, ακόμη και αν οι νέοι κανόνες θα απαγόρευαν την εγκατάσταση νέας παρόμοιας επιχείρησης στην ίδια τοποθεσία. Αυτό διασφαλίζει τα κεκτημένα δικαιώματα των επιχειρηματιών και την οικονομική συνέχεια των λειτουργούντων επιχειρήσεων.
Η έγκριση από το Δημοτικό Συμβούλιο είναι απαραίτητη όταν μια επιχείρηση εμπίπτει σε εξαιρέσεις ή ειδικές περιπτώσεις των κανονισμών, ώστε να διασφαλιστεί η διαφάνεια και η νομιμότητα της διαδικασίας. Η βεβαίωση αυτή αποτελεί προαπαιτούμενο για την έκδοση άλλων αδειών λειτουργίας από τις αρμόδιες υπηρεσίες.
