Το Υπουργείο Υγείας έχει εκδώσει Υπουργικές Αποφάσεις με τις οποίες καθορίζονται τα τρόφιμα και οι μερίδες που παρέχονται για τη σίτιση βρεφών και νηπίων στους δημοτικούς και ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς, ακολουθώντας τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την προώθηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Ως βάση για το ποσοτολόγιο τροφίμων και το διαιτολόγιο λαμβάνεται η υπουργική απόφαση Υ1α/76785/12.10.2017, ενώ το διαιτολόγιο των παιδιών συντάσσεται από Επιτροπή στην οποία μετέχουν υποχρεωτικά παιδίατρος και ο Προϊστάμενος του Σταθμού.
Ιδιαίτερη μέριμνα λαμβάνεται για την χορήγηση στα παιδιά νωπών φρούτων και λαχανικών, κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων σε επαρκείς ποσότητες, καθώς και η μη χορήγηση ειδών διατροφής που περιέχουν συντηρητικές χρωστικές, τεχνητά γλυκαντικές ουσίες, αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή σε αλάτι. Οι παιδικοί σταθμοί που παρασκευάζουν και διαθέτουν γεύμα οφείλουν να εφαρμόζουν διαδικασίες βάσει των αρχών HACCP για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι προμήθειες τροφίμων για τους δημοτικούς παιδικούς σταθμούς πραγματοποιούνται μέσω δημόσιων συμβάσεων, οι οποίες περιλαμβάνουν ομάδες προϊόντων όπως οπωροπωλείου και παντοπωλείου, με αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας.
