Η λειτουργία καντίνας στην Ελλάδα υπόκειται σε αυστηρό κανονιστικό πλαίσιο. Σύμφωνα με τον Κώδικα Οδικής Κυκλοφορίας, η εγκατάσταση κινητών καντινών στο οδικό δίκτυο είναι δυνατή μόνο μετά από άδεια των αρμόδιων αρχών και σύμφωνη γνώμη των υπηρεσιών της Τροχαίας. Για την λειτουργία κινητών καντινών που ασκούν υπαίθριο πλανόδιο ή στάσιμο εμπόριο απαιτείται ειδική άδεια, ενώ αρμόδιος φορέας για τη λειτουργία των αγορών street food είναι ο οικείος δήμος.
Το άρθρο 48 του ΚΟΚ απαγορεύει ρητά την κατάληψη τμήματος του οδοστρώματος με εγκαταστάσεις ή εμπόδια, ιδιαίτερα αν παρεμποδίζεται η κυκλοφορία ή περιορίζεται η ορατότητα. Όσοι παραβαίνουν τις διατάξεις αυτές τιμωρούνται με διοικητικό πρόστιμο τετρακοσίων (400) ευρώ. Ο νέος Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας τέθηκε σε ισχύ από 13 Σεπτεμβρίου 2025, ενισχύοντας τα μέτρα κατά της παράνομης κατάληψης κοινόχρηστων χώρων.
Το ζήτημα είναι σημαντικό γιατί η παράνομη λειτουργία καντινών δημιουργεί προβλήματα οδικής ασφάλειας, εμποδίζει την ελεύθερη διέλευση πεζών και οχημάτων, και προκαλεί περιβαλλοντική υποβάθμιση από την απόρριψη καταλοίπων. Οι πολίτες μπορούν να αναφέρουν τέτοια περιστατικά στη γραμμή 1595 του δήμου ή στις αρμόδιες αστυνομικές αρχές.
