Ο νόμος 4412/2016 αποτελεί το βασικό νομοθετικό πλαίσιο για τις δημόσιες συμβάσεις έργων, προμηθειών και υπηρεσιών στην Ελλάδα, ενσωματώνοντας τις ευρωπαϊκές οδηγίες. Εφαρμόζεται σε όλες τις αναθέτουσες αρχές, συμπεριλαμβανομένων των Οργανισμών Τοπικής Αυτοδιοίκησης. Στις ανοικτές διαδικασίες, κάθε ενδιαφερόμενος οικονομικός φορέας μπορεί να υποβάλλει προσφορά στο πλαίσιο προκήρυξης διαγωνισμού, ενώ ο νόμος καθιστά υποχρεωτική τη χρήση του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ).
Η διαδικασία της παρέκκλισης επιτρέπει στις αναθέτουσες αρχές να προσφύγουν σε ταχύτερες διαδικασίες ανάθεσης υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Σε περιπτώσεις κατεπείγουσας ανάγκης με απρόβλεπτο χαρακτήρα, όπως φυσικές καταστροφές, είναι δυνατή η εφαρμογή ειδικών διατάξεων του νόμου. Ο νόμος 4782/2021 επιχείρησε μία καταλυτική τροποποίηση του 4412/2016 με στόχο την απλοποίηση και ριζική αναμόρφωση του ρυθμιστικού πλαισίου.
Πολλοί δήμοι προκηρύσσουν ηλεκτρονικούς ανοικτούς διαγωνισμούς για την προμήθεια τροφίμων για παιδικούς σταθμούς και κοινωνικά παντοπωλεία. Το κριτήριο κατακύρωσης είναι συνήθως η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά βάσει τιμής, με αντικείμενο την κάλυψη των αναγκών σίτισης των νηπίων και των δικαιούχων του κοινωνικού παντοπωλείου. Οι διαγωνισμοί αυτοί διασφαλίζουν τη διαφάνεια και τον ανταγωνισμό στην προμήθεια βασικών αγαθών για ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού.
